服務軌跡 1
大時代下的產物
如果能夠搭乘哆啦A夢（小叮噹）的時光機，回到過去50-60年代的台灣，
腦海裡浮現的會是哪些人事物呢？
菸酒牌和古早味彈珠汽水、藍色窄裙制服、還是紅白藍旋轉的三色燈
這些彷彿能同時勾起你我回憶的畫面.
舊時代可能已經過去，走入你心的服務風景不會過時，
讓我們一起倒轉時光，重溫一代人的集體記憶。
#時代記憶的符號：古早味柑仔店
一句「歡迎光臨！」、一身制服、整齊明亮的空間，那是現代我們習慣的購物
一聲「恁呷飽沒？」、普通常服、親切溫暖的陳設，則是記憶中熟悉的溫度
「幫我買一包鹽回來！」
在早期沒有便利超商，也沒有連鎖超市，
更不用談網購送到家的年代，
想要買東西，
就只能到路口公賣局鐵製招牌的「柑仔店」。
柑仔店「什麼都賣，什麼都不奇怪」，
柴米油鹽醬醋茶、童玩零食，甚至金紙香火，
生活雜貨一應俱全；
忘了帶錢，老板會說「下次再給就好」。
在那個沒有結帳SOP、沒有規章制度、更沒有幫忙代收帳款、繳費的舊時代，
柑仔店蘊含「人情味」和「給人方便」的服務，卻是難以取代的溫暖特色。
#服務型態的浮現：公共交通形象的車掌小姐
提到服務業給人的第一印象，就是一身的制服，
制服素有「企業形象第一張臉」的功能，更是品牌精神的象徵。
當時有句話說「天上有華航，地上有金馬」
空姐制服向來是航空業的「焦點」。
而在那個很少人出國的年代，
最令人印象深刻的，當屬「金馬號小姐」。
金馬號是早期跑國道的長途客運，
在車上可見腳踩三寸高跟鞋、頭戴船型帽、
身穿藍色制服的車掌小姐。
她們協助驗票、剪票，
也會吹哨子協助司機倒車、途中為旅客導覽介紹、
到站前還會傳閱報章雜誌、遞送毛巾等。
親切誠懇又溫柔出色的形象，在當時掀起一陣旋風，成為當時女性夢想中最想從事的行業。
在早年台灣服務意識尚未成形，穿著制服的身影，就是服務形象的代表
無論是華航空姐或是金馬小姐，她們穿著制服工作的美麗身影，象徵「服務型態」逐漸浮現。
#專業服務的雛型：理髮廳
巷弄內閃爍紅藍白三色走馬燈的理髮廳，
師傅穿著白色制服，施展專業技藝，只為男性紳士們提供剃頭、
刮鬍、修面等一系列整理儀容的服務，絕對是當代的經典場景。
師傅除了俐落精細的工法外，對髮型設計也相當講究。
當時將頭髮往上梳起的貓王「油頭」造型，
帥氣又吸睛，令當時男性趨之若鶩。
這種理髮廳多半開在戲院對面，
方便整理好儀容後，直接去約會。
我們可從這種提供一條龍專業技藝的模式中，
窺見到台灣最早專業服務的雛形。
50-60年代的台灣，正值二次世界大戰結束，那時百廢待興，
服務業多半只提供民生物資與需求，沒有建立真正的服務制度，
然而簡單的制服、純粹的手藝，及「以人為本」的核心概念，
都是對大時代下服務業最美好而溫暖的記憶。